안녕하세요 리밋넘기 입니다
오늘은 시래기 맛있게 삶는법과 맛깔나는 시래기 고르는법에 대해 공유해보려고 합니다
맛있는 시래기 고르기
좋은 시래기는 건조했을때 가늘게 마른 시래기가 가장 좋은 시래기입니다
길이는 보통 30~45cm 이하를 최고로 칩니다
색깔은 진한 녹색이나 갈색이 좋습니다. 너무 누런색이나 검은색의 시래기는 피하시는게 좋습니다
시래기 삶는 방법
시래기 불리기
시래기를 깨끗이 씻고, 큰 그릇에 찬물이 잠길정도로 충분히 부어 1-2시간 정도 불려주세요.
이렇게 하면 시래기가 부드러워집니다.
삶기
큰 냄비에 불린 시래기를 넣고 물을 넉넉히 부어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 30분 동안 뜸들여 줍니다.
(막걸리 넣으면 막걸리의 당과 알코올이 시래기 조직을 연하게 만들어 빨리 삶을 수 있습니다)
헹구기
삶은 시래기를 찬물에 여러 번 헹구어 불순물을 제거하고, 부드럽게 짜서 물기를 제거합니다.
주의사항
삶는 시간
너무 짧으면 시래기가 질기고, 너무 길면 물러질 수 있습니다. 20-30분이 적당합니다.
중간에 뒤집기
시래기를 삶는 동안 중간에 한두 번 뒤집어 고르게 익도록 합니다.
찬물 헹구기
삶은 후 찬물에 헹궈 식감을 개선하고 불순물을 제거합니다.
많이 묻는 질문
시래기를 불리지 않고 바로 삶아도 되나요?
시래기를 불리지 않고 바로 삶으면 시간이 더 오래 걸리고 질기게 될 수 있습니다. 불려서 삶는 것이 더 부드럽고 맛있게 만드는 방법입니다.
삶을 때 소금을 넣어야 하나요?
소금을 넣으면 시래기가 더 부드러워지고 맛이 좋아집니다. 하지만 개인 취향에 따라 생략할 수도 있습니다.
삶은 시래기를 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
냉장 보관 시 3-4일 정도 신선하게 유지할 수 있으며, 냉동 보관 시 1-2개월 동안 보관할 수 있습니다.
오늘은 시래기 삶는방법과 맛있는 시래기 고르는방법 그 외 꿀팁들에 대해 알아보았는데요
맛있는 시래기의 철이 다가오는만큼 다들 맛있게 조리하셔서 즐거운 식사자리가 되시길 바라며 오늘의 포스팅 끝!